|
|
Ovenschotel Van Aubergine En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine
zout en zwarte peper
4 el olijfolie
1 ui (grote of 2 midelmatige uien)
2 tenen knoflook
6 pomodori tomaten
2 el vers gehakte tijm
3 el vers geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
1. snijdt de aubergine in dunne plakken.
2. Leg deze plakken in lagen in een vergiet en bestrooi met zout.
3. Laat dit 20 minuten uitlekken.
4. snijdt ondertussen de ui(en) in ringen en hak te tijm fijn.
5. snijdt de tomaten in dunne plakken.
6. rasp de parmezaanse kaas
7. Vet een lage ronde ovenschaal in
8. oven op 200 graden voorverwarmen
Bereidingswijze:
Na 20 minuten de aubergineplakken goed afspoelen en afdeppen met keukenrol.
Olie in de pan verwarmen en de plakken in 4 a 5 minuten goudbruin en zacht laten worden. De plakken één keer omdraaien.
Haal de plakken courgette uit de pan en fruit hierin de ui en de knoflook lichtbruin.
Schik dan in de ovenschaal een laag tomaten, een laag aubergine en een laag uimengsel en strooi op iedere laag peper en zout en verse tijm.Eindig met een laag tomaten. Bestrooi het geheel met parmezaanse kaas.
De schaal 20 minuten in de oven zetten op 200 graden en dan is het smullen geblazen.
|
|
|